朗姆奶酥

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Wsshui
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这大概是我吃过的最好吃的酥了，每次做都要翻倍量做，因为做少了赶不上吃的节奏哇!它的名字来源网络，我认为它就是朗姆奶酥呢。

朗姆奶酥的用料

低筋面粉 200g 发酵黄油 120g
鸡蛋黄 3个 朗姆酒 18g
奶粉 8g 糖粉 75g
食盐 1g 泡打粉 1g

朗姆奶酥的做法

朗姆奶酥的做法图解1

步骤1

准备食材
朗姆奶酥的做法图解2

步骤2

软化的黄油一次加入糖粉用打蛋器低速打至微发白，然后一个一个加入蛋黄继续低速打发。
朗姆奶酥的做法图解3

步骤3

然后加入朗姆酒打发融合。
朗姆奶酥的做法图解4

步骤4

最后打发黄油细腻并且轻盈膨松即可。
朗姆奶酥的做法图解5

步骤5

筛入低粉和泡打粉
朗姆奶酥的做法图解6

步骤6

轻轻翻拌至无干粉后密封入冰箱冷藏松驰45分钟
朗姆奶酥的做法图解7

步骤7

时间到后取出变硬的面团擀成2厘米厚的面片，用饼干模压出圆形状饼干片，这个过程要快手，不然黄油化开易粘手。
朗姆奶酥的做法图解8

步骤8

排入铺有烘焙纸的烤盘中。同时预热烤箱170度5分钟
朗姆奶酥的做法图解9

步骤9

'饼干表面刷蛋黄液，并用叉子刻画花纹，然后放入烤箱中层，上下火170度，20分钟。
朗姆奶酥的做法图解10

步骤10

时间到后取出烤盘，好香，还没吃，闻着已是醉了
朗姆奶酥的做法图解11

步骤11

真的太香酥，还带着朗姆酒微熏的香甜，
朗姆奶酥的做法图解12

步骤12

绝对好吃的让你停不下嘴。

朗姆奶酥的烹饪技巧

最初在网络看到它时也不以为然，在做过之后才被它美妙绝伦的滋味折服，方子中所用到的发酵黄油和朗姆酒是这款酥的灵魂所在，不可更改，没有材料宁可不做，介意泡打粉的可不放，不过酥松程度会打折。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 Wsshui 编写，未经授权不得转载

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