花开蒜泥白肉

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猪五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

花开蒜泥白肉的用料

猪五花肉 500g 黄瓜 2个
蒜泥 10g 一品鲜酱油 1匙
涝汁 1匙 姜 5g
花椒 3g 大料 3g
糖 0.5匙

花开蒜泥白肉的做法

花开蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

新鲜的猪五花肉在清水中浸泡十分钟去除淤血和杂质后洗净沥干水份备用
花开蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

锅中烧开水焯一下猪五花肉
花开蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

焯好水的猪五花肉在冷水中冲凉沥干水份备用
花开蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量清水放入猪五花肉加入姜、花椒和大料大火煮15分钟
花开蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

汤汁不是在肉的一半的位置时加入一品鲜酱油、糖、盐再中火煮5分钟即可
花开蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

汤汁不是在肉的一半的位置时加入一品鲜酱油、糖、盐再中火煮5分钟即可
花开蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

煮好的五花肉取出晾凉
花开蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

黄瓜洗净沥干水份备用
花开蒜泥白肉的做法图解9

步骤9

黄瓜用刀具片成长条片状
花开蒜泥白肉的做法图解10

步骤10

五花肉不烫手时片成薄片
花开蒜泥白肉的做法图解11

步骤11

黄瓜片和猪五花肉片卷起来交叉摆入盘中
花开蒜泥白肉的做法图解12

步骤12

拍好的蒜泥倒入涝汁放入少许糖调匀即可
花开蒜泥白肉的做法图解13

步骤13

调匀的料汁均匀的淋在五花肉黄瓜卷上
花开蒜泥白肉的做法图解14

步骤14

闻起来既有黄瓜的清香又有五花肉的浓香
花开蒜泥白肉的做法图解15

步骤15

这道美味绝对是宴客的必备拿手菜噢
花开蒜泥白肉的做法图解16

步骤16

家里来客人给我夸的都合不拢嘴喽
花开蒜泥白肉的做法图解17

步骤17

家里来客人给我夸的都合不拢嘴喽
花开蒜泥白肉的做法图解18

步骤18

亲们也快快行动起来吧
花开蒜泥白肉的做法图解19

步骤19

好吃不得了

花开蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载

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