肉沫烤茄子

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上周六和家人朋友一起在外面吃饭，期间点了一道肉沫烤茄子很受大家欢迎，甚至还加点了一份。因为略有辣味，对于我这个完全不能吃辣的人来说我只能静静飘过。于是我暗自决定明天回家我自己也做个。星期天一番折腾后我的肉沫烤茄子完成了，并且得到了全家人的一致认可。

肉沫烤茄子的用料

长茄 1个 五花肉 50g
大蒜 1个 大葱 1段
甜红椒 1/4个 生抽 2瓷汤勺
米醋 1/2瓷汤勺 白砂糖 15g
盐 适量 温开水 20ml
食用油 适量

肉沫烤茄子的做法

肉沫烤茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，对半切开。用刀在每半茄肉上沿长边方向划三四刀（不要划透，不然后面浇汁料时，汁水就漏了）。在切面上均匀涂抹上适量盐，再刷上油。
肉沫烤茄子的做法图解2

步骤2

备好的茄子，用锡纸包裹好，放入已经预热至190度的烤箱里，烤20分钟。
肉沫烤茄子的做法图解3

步骤3

利用烤茄子的间隙把五花肉剁成肉沫
肉沫烤茄子的做法图解4

步骤4

大蒜剁成蒜沫，大葱切成葱圈，红椒切丁。

步骤5

2瓷勺生抽，1/2瓷勺米醋，15克糖，20ml温开水，适量盐混合均匀备用。
肉沫烤茄子的做法图解6

步骤6

热锅入油，加入五花肉丁翻炒一两分钟，加入大葱蒜翻炒出香味，加入红椒丁翻炒几下，最后加入备好的汁水，大火翻炒，适量收汁后关火。
肉沫烤茄子的做法图解7

步骤7

从烤箱里取出烤好的茄子，把炒好的汁料均匀浇到切面上，再入烤箱烤十分钟取出。一道酸甜爽口的肉沫烤茄子就ok了。鄙人不能吃辣所以选用的是甜椒，喜欢吃辣的朋友换成带辣味的辣椒即可。美味随心，一起来畅享美食吧。

肉沫烤茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-01

©本菜谱的做法由 弯弯妈妈的美食口袋 编写，未经授权不得转载

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