超级大杂锅

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这道菜是我家小孩子的特爱，里面的鱼蛋和鸡翅是专为小孩而设的，这道菜的材料品种很多，这些材料大家可以自由添减，比如还可以放南瓜、芍药、杂姑之类，你不喜欢吃某一样菜也可以减去不放

大杂锅的用料

鹅掌亦 一对 鸡中翅 7只
肠仔，鱼蛋 半斤 虾 半斤
扇贝 10个 草鱼头 1个
冬瓜 l斤 香芋 1个
玉米 2条 番薯（红的或者紫的都可以） 2条
红枣 6一10粒 蒜子 5一10粒
海鲜酱 半瓶 酱油 适量
胡椒粉 适量 老干妈辣椒酱 适量
卤水 适量 腐乳 5块

大杂锅的做法

超级大杂锅的做法图解1

步骤1

材料大合照
超级大杂锅的做法图解2

步骤2

把冬瓜和香芋切成大块片，不要切薄片因为容易煮烂，玉米切段，番薯切厚条，红枣切开，蒜子去皮拍扁，西红柿切块
超级大杂锅的做法图解3

步骤3

鸡翅，鱼蛋，香肠氹水后，捞起来用酱油腌一下
超级大杂锅的做法图解4

步骤4

鱼头用姜和海鲜酱腌一下
超级大杂锅的做法图解5

步骤5

扇贝洗干净，分开只取一边
超级大杂锅的做法图解6

步骤6

锅底擦一层油，先放冬瓜在底然后是番薯、香芋、白贝、鸡翅、卤水掌亦、鱼丸、玉米、蒜头、红枣、把这些材料一层层的放，然后加一碗水不要放太多的水，因为冬瓜煮会出水的，盖上盖煮十分钟左右
超级大杂锅的做法图解7

步骤7

十分钟左右再放肠仔、鱼头、西红柿、扇贝、每个扇贝上面放点蒜蓉，淋点油上去
超级大杂锅的做法图解8

步骤8

把所有的调料伴在一起，均匀淋在锅里
超级大杂锅的做法图解9

步骤9

再盖上盖煮十分钟左右等虾和其实材料都熟
超级大杂锅的做法图解10

步骤10

最后撒上香菜和葱段

大杂锅的烹饪技巧

因为品种多，每一样材料买一点点就会一大锅了，所以大家购买材料的时候要注意，在买卤水鹅掌亦的时候记得叫店主给包卤水汁，煮的时候一定要用不粘锅哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 小燕子私厨 编写，未经授权不得转载

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