临沂名吃，炒鸡

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我是穷人家的孩纸，小的时候只有每逢佳节才有鸡肉吃，记得爸爸总是喜欢吃哪些鸡头鸡脚这样我们不爱吃的部位吃，还说道就喜欢吃这个，长大后才明白好肉是留给我们姐弟三人的，有钱人可能不懂这种爱，但真的是每次吃鸡肉的时候就好心酸。炒鸡的吃法很多，这是不用腌制不用油炸的一种健康做法，我放了一颗土豆，你也可以放自己喜欢的蔬菜，洋葱，土豆都可以的，喜欢辣的也可以多放点进去。

炒鸡的用料

三黄鸡 1只 青椒 4个
尖椒 6个 姜 1块
大葱 1颗 大料 10颗
红辣椒 4颗 黄豆酱 4茶匙
料酒 适量 酱油 适量
土豆 1颗

炒鸡的做法

临沂名吃，炒鸡的做法图解1

步骤1

材料洗净备用，土豆忘记拍了；大家脑补一下，鸡肉是焯水过后的。
临沂名吃，炒鸡的做法图解2

步骤2

热锅热油，放入葱姜爆香，再放入鸡肉翻炒，至出油，在放入大料；大料没有可以省略。
临沂名吃，炒鸡的做法图解3

步骤3

一直都是开大火爆炒，翻炒几分钟转小火放入黄豆酱，使鸡肉均匀沾满酱。
临沂名吃，炒鸡的做法图解4

步骤4

土豆切小块放入大火爆炒
临沂名吃，炒鸡的做法图解5

步骤5

放入半碗凉白开水加盖加热五分钟，放冷却的开水不会使肉发硬。
临沂名吃，炒鸡的做法图解6

步骤6

放入青椒
临沂名吃，炒鸡的做法图解7

步骤7

均匀翻炒
临沂名吃，炒鸡的做法图解8

步骤8

馒头可以蘸汁吃，美味

炒鸡的烹饪技巧

都是大火爆炒，放酱的时候小火翻炒，会糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 静静地爱生活AILI 编写，未经授权不得转载

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