仔姜炒腊肉

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自从吃过王家五的湘西味的腊肉，就再也没有吃过别人家的腊肉。感觉这次的试吃机会，就简单的做了两道家常菜。

仔姜炒腊肉的用料

王家五腊五花肉 100克 葱花 少许
仔姜 4块 红椒 1/2个
韭菜苔 适量 泡小米椒 2个
干辣椒 2个 花椒 1小撮
八角 2个 生抽 5克
鸡粉 2克 胡椒粉 2克

仔姜炒腊肉的做法

仔姜炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备材料。仔姜洗净切片。韭菜苔洗净切段。红椒切片。腊五花肉放入水里煮20分钟，捞出，洗净切片。
仔姜炒腊肉的做法图解2

步骤2

油锅烧热，放入葱花、泡小米椒、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
仔姜炒腊肉的做法图解3

步骤3

放入腊肉，煸炒至变成透明，边缘微微翘起。
仔姜炒腊肉的做法图解4

步骤4

放入仔姜、韭菜苔、红椒。翻炒均匀。
仔姜炒腊肉的做法图解5

步骤5

放入生抽、鸡粉、胡椒粉调味。即可。

仔姜炒腊肉的烹饪技巧

1、腊肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除咸味和表面的杂质。 2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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