黑糖酸奶夹心小餐包

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黑糖酸奶夹心小餐包的用料

高粉 200g 低粉 40g
奶粉 10g 黑糖 20g
酸奶 100g 水 40g
酵母 4g 盐 3g
奶油奶酪 100g 糖粉 10g
覆盆子酱 10g 黄油 20g
蛋液 30g

黑糖酸奶夹心小餐包的做法

步骤1

准备工作：液体黑糖溶于水 黄油和奶油奶酪切块室温软化 鸡蛋打匀

步骤2

高粉 低粉 奶粉 酵母混合均匀 倒入20g蛋液 全部酸奶 慢慢倒黑糖水 搅拌成团

步骤3

把面团移到揉面垫 使劲揉吧 当然 你用厨师机也行 但是不觉得手工揉面又健身又有成就感吗

步骤4

揉至扩展阶段 加入黄油和盐继续揉至完全阶段 其实小面包不完全也行 但是完全最好

步骤5

面团滚远 放在盆里 盖上保鲜膜发酵至两倍大 手指撮洞不塌陷 不回缩的状态 最近天气热 我这半个小时不到就好了

步骤6

发酵的时候可以做馅了 把软化的奶油奶酪和糖分混合均匀 再加入覆盆子酱 放入冰箱冷藏备用

步骤7

发酵好的面团拿出排气 分割成六分 最好用称哦 滚远 醒发十分钟左右
黑糖酸奶夹心小餐包的做法图解8

步骤8

面团依次拿出按扁包馅 喜欢怎么包就怎么包 我这次用的是乐葵的圆包六连模 所以就包包子一样滚圆了
黑糖酸奶夹心小餐包的做法图解9

步骤9

放在密闭空间二发至两倍大 记得提前预热烤箱哦 上下火190度（因为开门会降温 所以预热烤箱我喜欢温度比实际烘烤温度高一点）
黑糖酸奶夹心小餐包的做法图解10

步骤10

刷蛋液 撒芝麻 这些步骤爱弄不弄吧 芝麻好香啊 放进烤箱 180度 20分钟 具体看你烤箱脾气吧 上色满意记得盖锡纸呀

黑糖酸奶夹心小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 凹呆因 编写，未经授权不得转载

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