番茄和豆腐炖牛肉

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番茄豆腐的用料

【主料】小块牛肉 300g 【主料】西红柿 2个
【主料】豆腐 180g 【调料】葱 适量（见图）
【调料】姜 适量（见图） 【调料】蒜 适量（见图）
【调料】植物油 15ml 【调料】蜂蜜 10ml
【调料】盐 5g 【调料】醋 15ml
【调料】酱油 40ml 【调料】料酒 100ml
【调料】砂糖 20g 【容器】碗 1个
【容器】保鲜盒 1个 【炊具】炒锅 1个
【炊具】陶锅 1个 【炊具】炒勺 1个
【炊具】漏勺 1个 【炊具】大勺 1个
【炊具】菜刀 2把 【炊具】案板 1张

番茄豆腐的做法

番茄和豆腐炖牛肉的做法图解1

步骤1

步骤1-腌制牛肉：在保鲜盒里加入料酒，酱油，糖，盐，和蜂蜜，放入生牛肉，盒子内加水到满。盖上盖子摇匀，腌制12小时。
番茄和豆腐炖牛肉的做法图解2

步骤2

步骤2-食材准备：姜切片，葱切葱花，蒜切成小块。西红柿切块，豆腐切成厚度约为7毫米的小块。
番茄和豆腐炖牛肉的做法图解3

步骤3

步骤3-牛肉焯水：把牛肉和盒内的水，料酒等的混合物加入陶锅里，根据锅的大小加适量冷水，煮开并捞出血沫。等水煮开的时间洗干净玻璃盒子，牛肉焯水后用漏勺取出放进玻璃盒子，沥干水分。锅内剩余的汤放进碗里。洗干净锅。注意锅会很烫。
番茄和豆腐炖牛肉的做法图解4

步骤4

步骤4-调料爆香：炒锅内放油，中火加热，然后放入葱姜蒜，转小火，防止油溅出，调料炒出香味。
番茄和豆腐炖牛肉的做法图解5

步骤5

步骤5-主料炒制：将牛肉倒进炒锅内，炒三分钟，再加入西红柿，炒10到15分钟，或到西红柿出汁。
番茄和豆腐炖牛肉的做法图解6

步骤6

步骤6-准备炖菜：将炒锅内的调料，西红柿，牛肉倒入洗干净的陶锅，再倒入碗内的汤，汤不够多可以再加水。这时腌牛肉的汤已经稀释了很多，根据口味加入糖，盐，酱油，料酒等。
番茄和豆腐炖牛肉的做法图解7

步骤7

步骤7-开始炖菜：陶锅放在炉子上，开盖中火加热到汤沸腾，放进豆腐块，再次沸腾后转小火，加盖炖一个小时即完成。

番茄豆腐的烹饪技巧

如果有红酒可以在步骤6加入红酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

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