蔓越莓花环面包

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喜欢蔓越莓，喜欢其独特的酸甜口味，清新爽口。用它做的面包，也别有一番风味。

蔓越莓花环面包的用料

牛奶 100克	盐 1克
白糖 30克	鸡蛋 1个
玉米油 12克	高筋面粉 250克
耐高糖酵母 3克	蔓越莓干 60克

蔓越莓花环面包的做法

步骤1

蔓越梅洗净用水泡20分钟，然后用厨房纸吸干面上的水份，切碎备用。

步骤2

将材料全部放入面包机的桶内。

步骤3

启动面包机发面程序。

步骤4

程序结束。

步骤5

取出来整形，充分地排气后将面团均分成5等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤6

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。

步骤7

由下至上卷起。

步骤8

再整理成橄榄形。

步骤9

捏紧收口处，收口朝下。

步骤10

烤盘中间放一个抹好油的圆圈，将面团如图依次摆放好。

步骤11

外面再罩一个事先涂好油的8寸圆模（或者慕斯圈），室温进行二次发酵（冬天需在38度左右的温暖湿润处进行二发发酵）。

步骤12

发酵30分钟时去掉外面的圆模，在面上筛上干粉，并在每个面团中间划一刀，然后继续发酵10分钟左右。

步骤13

放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制25分钟左右即可。

步骤14

去掉花环中间的小圆圈，凉架上放凉。

步骤15

成品图。

蔓越莓花环面包的烹饪技巧

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

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