甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动

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每当到情人节、儿童节、纪念日等一些特殊的节日，不少人都想要自己自制一份专属的心意礼物。如果将费心挑选礼物的时间换作在厨房做一款用心的花环面包，是不是会让宝宝更心动呢？

蔓越莓花环面包的用料

中种面团 新良日式面包粉 105g
水 水 105g 新良酵母 2.5g
主面团 新良日式面包粉 105g
鸡蛋 25g 易小焙细砂糖 25g
烘焙奶粉 7g 黄油 30g
食盐 2g 椰蓉馅
黄油 25g 鸡蛋 1个
易小焙细砂糖 36g 椰蓉 80g
蔓越莓干 50g

蔓越莓花环面包的做法

甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解1

步骤1

准备原料；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解2

步骤2

将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解3

步骤3

将中种和高筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖、食盐放入厨师机内，开始和面，面团打至光滑后加入黄油，面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵，发为原体积的2倍大
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解4

步骤4

制作椰蓉馅，容器内放入黄油；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解5

步骤5

黄油软化后加入细砂糖搅拌乳化；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解6

步骤6

分少量多次加入鸡蛋电动打发；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解7

步骤7

加入椰蓉和蔓越莓干；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解8

步骤8

搅拌均匀（蔓越莓干提前切碎）；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解9

步骤9

面团发酵为原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，面团不塌陷不回缩；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解10

步骤10

分割成两个面团，覆盖保鲜膜，揉圆静止松弛15分钟；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解11

步骤11

面团擀成长方形；（擀的过程中中间可以松弛）
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解12

步骤12

均匀铺上椰蓉馅，（留一小部分封口）然后卷起；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解13

步骤13

从上至下卷起，接口处要捏住，放在底部；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解14

步骤14

关东刀二分之一处切开，面团头部可以留一部分，交叉围绕，底端接口捏住；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解15

步骤15

围绕成圈，放在烤盘上面，放入烤箱里面醒发；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解16

步骤16

醒发原体积的1.5倍大左右，表面刷上蛋液，放入烤箱上火180°c，下火200°c；烘烤18min左右表面金黄即可；
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解17

步骤17

一个人怎么吃也吃不完的蔓越莓花环面包~
甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动的做法图解18

步骤18

做给你的小情人吧！

蔓越莓花环面包的烹饪技巧

1.烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准； 2.种面团要提前制作哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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