小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排

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小时候，每当我嘴馋的时候，妈妈就给我做红烧牛排大餐吃，记忆中的味道，是妈妈的爱。传承经典，播洒爱心，让这道经典菜品，走进你我他。

红烧牛排的用料

鲜牛排 1500g 白萝卜 2只
洋葱 1颗 青椒、香菜 若干
葱、姜、蒜 若干 干辣椒、花椒 若干
料酒、生抽、蚝油、醋 适量 盐、冰糖、山楂干 若干

红烧牛排的做法

小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解1

步骤1

鲜牛排用冷水浸泡10分钟，洗净血水。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮至沸腾，加料酒少许。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解3

步骤3

水开后，稍煮片刻，打掉血沫。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解4

步骤4

煮15分钟，捞出沥干水分备用。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解5

步骤5

净锅倒油，撒若干冰糖，小火融化。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解6

步骤6

待冰糖溶化后，倒入焯好的牛排，翻炒上色至红润。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解7

步骤7

撒入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒爆香。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解8

步骤8

加入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒5分钟左右，加入一小勺醋，继续翻炒。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解9

步骤9

倒入足量的开水，撒入山楂干，大火煮沸后转小火慢炖。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解10

步骤10

待水量减半时，倒入白萝卜滚刀块，继续炖煮约10分钟。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解11

步骤11

将所有食材倒入高压锅中，炖煮至牛排软烂后，加入葱段，香菜段，洋葱块，青椒块。
小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排的做法图解12

步骤12

OK，歹歹的红烧萝卜牛排做好了！开吃啦！

红烧牛排的烹饪技巧

1、牛排尽量选小牛排，易熟，节约时间。2、用高压锅炖煮，会大大缩短时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 Marrykitty 编写，未经授权不得转载

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