五香酱牛肉

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五香酱牛肉的用料

牛腱子肉 丁香
豆蔻 砂仁
桂皮 大料
酱油 料酒
黄酱 白糖
盐 味精
花椒 葱
姜

五香酱牛肉的做法

五香酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀
五香酱牛肉的做法图解2

步骤2

炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下
五香酱牛肉的做法图解3

步骤3

取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
五香酱牛肉的做法图解4

步骤4

锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出
五香酱牛肉的做法图解5

步骤5

干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
五香酱牛肉的做法图解6

步骤6

把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用
五香酱牛肉的做法图解7

步骤7

放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉
五香酱牛肉的做法图解8

步骤8

大火烧开，转小火炖2-3小时
五香酱牛肉的做法图解9

步骤9

煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味
五香酱牛肉的做法图解10

步骤10

把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用

五香酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 美满的海胆很会唱歌 编写，未经授权不得转载

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