超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）

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男票对芒果简直有执念。异地恋三年，终于今年他生日的时候在家可以和我一起过，所以就做了这个送给他(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)~

蛋糕的用料

大芒果 1~2个 奥利奥饼干（或消化饼干） 1包
牛奶 半盒 白砂糖 65~70g
淡奶油 1盒 黄油 40g
吉利丁片 5片

蛋糕的做法

超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

一包奥利奥，用勺子挖掉内馅，掰成小块儿装到保鲜袋里，方便下一步碾碎。（这里建议大家用消化饼干啊，不然奥利奥内馅都丢掉感觉有点浪费…我当时就是怕浪费给男票塞了好几块内馅，差点没齁死他
超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

用擀面杖或者水杯之类，把上一步的饼干压碎。不用完全粉末状，差不多就行啦。
超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

准备30g黄油，放微波炉叮一分钟，完全融化成液态。和上一步里敲碎的饼干一起放在碗里搅拌均匀后，倒入6寸活底圆模（别的形状也可以啦，我觉得用小熊维尼的更可爱，可惜我没有…），用勺子背压平压实。
超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

剥一个大青芒（网上教的芒果剥法大家应该都知道吧，亲测好用）。如果买不到这种大的，鸡蛋大小的芒果剥六七个也可以，我都用过，味道没差。只是青芒最后的切粒装饰效果会更好。
超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

切好的芒果果肉，加一点点水，倒入料理机打成果泥。装到一个大碗里（待会儿要加奶油，碗小了不好搅拌），另外再挖两勺果泥到另一个小碗里，放入冰箱，等做镜面的时候再用。
超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

取四片吉利丁片，放到冷水里泡软。然后起锅，隔水加热半盒牛奶，有气泡的时候加入泡好的吉利丁片搅拌直至吉利丁片完全融化。（隔水加热就是，锅内放一个小蒸网或者倒扣一个不锈钢盘子，加入与之齐平的水烧开，再在网子上放盛牛奶的瓷碗）
超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

上一步里融化了吉利丁片的牛奶晾凉，倒入之前准备好的装芒果果泥的大碗里，搅拌均匀。
超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

一盒淡奶油（250ml）用电动打蛋器打至出现纹路即可（不是抹面用所以不用太干）。分两次倒入上一步的果泥混合物中，搅拌均匀，慕斯糊完成。

步骤9

将慕斯糊倒入模具中，摇晃均匀，轻震出大气泡后覆上保鲜膜，放入冰箱上层冷藏室冷藏2小时以上。（忘了拍…）

步骤10

差不多两个小时左右，可以准备镜面了。取一片吉利丁片，凉水泡软后，用50ml左右的温水搅拌至完全融化，然后倒入之前放冰箱备用的两勺果泥里，搅拌均匀。

步骤11

从冰箱取出慕斯糊，将做好的果泥镜面倒入，摇晃均匀，轻震出大气泡。再放入冰箱上层冷藏室冷藏4小时以上（我是直接冷藏过夜的）。
超简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

4个小时或者冷藏过夜后取出，脱模。我的模具侧边有扣子所以比较好脱，如果是没有扣的活底模，就用吹风机绕着模具侧边略微吹几下（不要吹太久，免得化了），再用东西从底部一顶就好了。脱模之后，可以再切一点芒果粒堆在镜面上做装饰，再撒点巧克力碎屑或者奥利奥饼干碎。完成。

蛋糕的烹饪技巧

芒果不要选太熟的，不然不好切，最后装饰起来也不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 胖兔兔兔兔 编写，未经授权不得转载

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