“兰花”芝士慕斯蛋糕

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青萍0755
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“最是清风披拂处，一茎嫩玉九枝花”是描写清丽素雅的兰花名句。炎炎夏日，一汪淡蓝，清凉沁心。兰质慧心，素雅怡人！颜值高，味道清爽滑润。我也是醉了……

芝士慕斯蛋糕的用料

芝士慕斯蛋糕糊材料： 1. 鱼胶粉 12 ml
2. 冷水 50 ml 3. 谷优饼干 120ml
4. 黄油 50ml 5. 芝士奶酪 160克
6. 糖 20 ml 7. 柠檬汁 60 ml
8. 白朗姆酒 8 ml 9. 固体酸奶 150克，190 ml
10. 牛奶 140 ml 兰花镜面材料：
1. 鱼胶粉 10 ml 2. 冷水 40 ml
3. 佳得乐蓝莓饮料 220 ml 4. 糖 30 ml
5. 鲜兰花 1朵

芝士慕斯蛋糕的做法

“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

然后隔热水完全溶解备用。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油溶化成液体待用。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

再用擀面杖压碎。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把黄油与饼干屑搅拌均匀。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将芝士奶酪软化，并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶，搅拌均匀。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

取出冷藏的饼干底模具。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作兰花镜面。先将兰花洗净，用清水泡着备用。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

将镜面材料里的鱼胶粉倒入适量冷水，再隔热水完全溶解备用。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

蓝莓饮料加入糖充分溶解，与鱼胶液搅拌均匀。刮刀在蛋糕上方，将镜面液倒在刮刀上缓缓流入奶酪糊上面。将兰花用筷子夹到镜面里摆好，等镜面稍微凝固点再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模后用抹刀将底部模具底与蛋糕底部分离，将蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈明慕斯围边，可以更好地保护蛋糕成型。清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！
“兰花”芝士慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！

芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 青萍0755 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 外国菜 烤

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