芒果慕斯

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夏日爸妈生日蛋糕

芒果慕斯的用料

芒果 300g 牛奶 75ml
白砂糖 50g 淡奶油 200g
消化饼干 80g 黄油 40g
吉利丁片 5片 温水 50g

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

把材料全部都称好
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

把消化饼干或者喜欢的饼干用工具压碎，黄油用微波炉加热融化，或者喝隔热水加热融化，融化后的黄油和饼干完全混合，然后用工具压平，放入冰箱冷藏
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

把芒果切小块，用15克牛奶加250克左右的芒果打成泥，留30克左右做镜面
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

将吉利丁片五片泡软，有个非常好的方式泡软，把吉利丁片放到碗里给三分之的冷水，然后放到冰箱的中层，低温可以让吉利丁片很快泡软。60克白糖加入牛奶中，取4片吉利丁放入牛奶中加热，直到吉利丁片和白糖完全融化，小火加热，快速搅拌，不要把牛奶煮开。
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

淡牛奶打发，有纹路，或者有种打不动的感觉就可以了。
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

芒果泥和牛奶充分搅拌均匀。
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

倒一半至磨具中，然后把芒果颗粒均匀放入，最后在全部到完，放入冰箱冷藏2小时左右。倒入的先后顺序可以改。
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

最后送温水把最后一片吉利丁融化，然后和芒果泥混合，镜面果胶完成，也可以用别的东西做镜面，大体相同。
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

果胶和冷藏2小时的慕斯融合，把果胶倒入。
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

芒果慕斯完成，继续在冰箱冷藏，最好隔夜，冷藏整夜。切的时候每切一块都要保证刀是干净的，才会切的好看。脱模的时候，杯子放在磨具下面的中间，然后用吹风吹周围，一会就可以脱模，如果膜没有脱好，再放入冰箱冷藏一会。

芒果慕斯的烹饪技巧

只要你用心，烘培其实很简单！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 _﹏〆学荟緈諨 编写，未经授权不得转载

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