重庆麻辣鸡块

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重庆山城的美食是出了名的辣，重庆人也特别会做辣菜~今天就带给大家一道地道的重庆麻辣鸡块~

重庆麻辣鸡块的用料

鸡块 十几块 大葱 一段
老姜 一块 大蒜 两瓣
干辣椒 十个左右 麻椒 20-30个(大概一小把)
食用油 适量 食盐 两小勺
花椒粉 适量 辣椒面 适量
青椒 一半

重庆麻辣鸡块的做法

重庆麻辣鸡块的做法图解1

步骤1

锅内加入能够淹没鸡块一大半的油，放入已经用厨房用纸吸干水的鸡块，炸至肉色粉红后一分钟捞出冷10分钟
重庆麻辣鸡块的做法图解2

步骤2

趁着这点空余时间把葱切小段，姜、蒜切片
重庆麻辣鸡块的做法图解3

步骤3

再次开火把鸡块炸至金黄，捞出
重庆麻辣鸡块的做法图解4

步骤4

锅内加入适量油放入干辣椒麻椒翻炒几下
重庆麻辣鸡块的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜翻炒出香味
重庆麻辣鸡块的做法图解6

步骤6

加入鸡块、食盐，大火呛炒，翻炒几下就可以
重庆麻辣鸡块的做法图解7

步骤7

锅内放入麻椒粉、辣椒面关火，继续炒匀出锅~
重庆麻辣鸡块的做法图解8

步骤8

装盘后，撒入一些青椒丝、黑芝麻。可以开吃啦~

重庆麻辣鸡块的烹饪技巧

最后热锅大火炝炒鸡块时翻几下就可以了，不要让鸡块在锅里逗留时间过长，不然辣椒会糊得
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

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分类： 家常菜 川菜 炒 炸 微辣

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