咸蛋黄炒梭子蟹

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玉树临风大汉
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这是一道见功力的菜

咸蛋黄炒梭子蟹的用料

活的梭子蟹 4只 熟的咸蛋黄 3颗
葱、姜 水淀粉 1小碗
料酒 醋
细盐 一点点

咸蛋黄炒梭子蟹的做法

咸蛋黄炒梭子蟹的做法图解1

步骤1

1、菜场里去买四只活的梭子蟹，请贩子杀一下，剪成八块，把四个蟹壳带回。略微冲洗一下即可，不要把蟹黄洗掉。 2、取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来，用勺子被压扁加一点水，开油锅炒成糊状待用。 3、葱切段、姜切片。 4、调一小碗水淀粉。 5、将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下 6、起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒，加料酒和醋 7、盖锅焖三分钟，使蟹壳变红 8、倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下 9、加一点点细盐出锅 10、蟹块在下面，蟹壳盖上面，有咸蛋黄糊着，吃起来沙沙的感觉！

咸蛋黄炒梭子蟹的烹饪技巧

吃起来一定要有沙沙的感觉才算成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 玉树临风大汉 编写，未经授权不得转载

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