锅包肉

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在饭店吃的锅包肉自己回家也可以做。吃货少女带你飞。哈哈哈

锅包肉的用料

里脊肉 500g 胡萝卜 适量
大葱 适量 姜 适量
香菜 少许 白醋（或食醋）
白糖 酱油

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊肉在水中泡半个小时，去去血水，然后切片，不要过薄，也不要过厚，适中就好。

步骤2

用淀粉，少许水和蛋清做面衣包裹在肉片外，在面糊中稍加一点盐。
锅包肉的做法图解3

步骤3

锅里倒好油，烧到八成热将裹好面衣的肉下锅，有筷子轻轻划一划，防止粘在一起，反复炸两遍，保证脆感。
锅包肉的做法图解4

步骤4

在碗里调好酱汁，三勺醋两勺糖，根据个人喜好加，没有规定的量，还需要加少许的酱油，拌匀备用。
锅包肉的做法图解5

步骤5

酱汁大火，可以加少许淀粉勾芡，倒入炸好的肉段，迅速翻炒后出锅。

锅包肉的烹饪技巧

炸好的肉在翻炒的时候不能时间太长，炸好的肉容易软，口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 元气少女叫吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 酸甜 炸 炒

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