自来芡糖醋排骨

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糖醋排骨的做法有很多种，但是这道自来芡糖醋排骨做法简单，味道也非常可口，一直是儿子的最爱

糖醋排骨的用料

排骨 500g 白砂糖 50g
生抽 两勺 老抽 两勺
料酒 两勺 葱，姜，蒜 适量
香醋 三勺 白芝麻 少许
植物油 三勺

糖醋排骨的做法

自来芡糖醋排骨的做法图解1

步骤1

菜场买的排骨让商家剁成小块，冷水下锅，烧开以后炖五分钟，然后捞出冲洗干净
自来芡糖醋排骨的做法图解2

步骤2

炒锅加热，倒入植物油，加入葱姜蒜末煸香
自来芡糖醋排骨的做法图解3

步骤3

倒入排骨煸炒出油
自来芡糖醋排骨的做法图解4

步骤4

依次加入料酒，生抽，老抽，白砂糖，加入开水没过排骨，大火烧开转中小火炖
自来芡糖醋排骨的做法图解5

步骤5

等锅中水分炖得快干的时候加入香醋
自来芡糖醋排骨的做法图解6

步骤6

大火烧开收汁，这时要不停翻炒，以免结底，大约几分钟的时间，水分会烧干，汤汁浓稠包裏住排骨，排骨颜色变成深红，骨头和肉相连的地方会有要脱离的感觉，这个时候的排骨是最好吃的，这就可以关火起锅了
自来芡糖醋排骨的做法图解7

步骤7

装盘，洒上白芝麻，一盘香甜可口的糖排就做好了

糖醋排骨的烹饪技巧

1,排骨焯水要冷水下锅，这样更容易焯出血水 2,加水一定要加开水，这样排骨容易烧烂，3醋要到最后加，加早了就没醋的酸香味了，4最后的火侯很重要，要烧得骨肉有点分离才更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 杨哥的花园 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 中国菜 浙菜 炒 糖醋

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