上汤苋菜

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老方小雨
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中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。 端午正值炎热之际，湿热入侵人体，端午时节吃点苋菜能清热去湿热，餐桌上别少了这盘菜哦！ 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。同时： 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 老南京人素来喜欢吃：新鲜又嫩活的头刀苋菜，同样价格也比其它的苋菜贵不少哟~~~

上汤苋菜的用料

红苋菜 350克 鸭蛋 1个
芥花油 1大勺 蒜瓣 3粒
食盐 1小勺

上汤苋菜的做法

上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

准备好新鲜红苋菜和鸭蛋，同时将苋菜摘根须后，浸泡洗净
上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

鸭蛋去壳切小粒，蒜瓣拍碎
上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

热锅凉油，入蒜泥爆香
上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

倒入苋菜，大火翻炒
上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

煸软后加入一小勺食盐
上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

滴少许清水开锅大火至软烂
上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

放入鸭蛋粒
上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

拨匀关火
上汤苋菜 #我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

盛入盘中

上汤苋菜的烹饪技巧

1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长 2、在炒苋菜时可能会出水，在炒制过程中也可以不加水 3、上汤苋菜汤汁较多，所以在的烹饪过程中得少加一些清水的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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