我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果

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简单而神秘的贝果是纽约流行的面包之一，而且有着不同来历的故事。由于先煮后烘的工艺赋予其独特的韧性与风味，口感十足，面包、吐司吃多了，不妨试试这款“任”性的面包哦 横切成二个圆，涂抹喜欢的调味酱，再搭配其它生鲜蔬果，亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。

贝果的用料

高粉 200克 黄油 10克
酵母 3克 细砂糖 10克
盐 2克 水 125克
水 1000ml 细砂糖 50克

贝果的做法

我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解2

步骤2

加入黄油
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解3

步骤3

揉出手套膜
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解4

步骤4

将面团分成6等份，搓圆后盖上保鲜膜醒面15分钟
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀开
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解6

步骤6

卷成长条，在其中一端如图示用手指压出一个凹槽
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解7

步骤7

用凹槽端包裹另一端，底部接口处捏紧即完成一个生坯，做好后用油纸垫着，室温（26度）发酵25分钟
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解8

步骤8

1000ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开，放入贝果面团生坯，煮20秒后立刻捞出
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解9

步骤9

再送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤30分钟左右至表面均匀上色即可
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解10

步骤10

成品
我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法图解11

步骤11

成品

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

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分类： 无水印 奶香味 一家三口 下午茶 电器

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