广式月饼

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广式月饼的用料

中筋面粉 500g 奶粉 25g
糖浆 375g 枧水 5g
花生油 125g 色拉油 少量
鸡蛋 两个

广式月饼的做法

步骤1

倒糖浆枧水搅匀加入花生油拌匀加入面粉搅拌再分次加入面粉搅拌然后保鲜膜包住静置一小时
广式月饼的做法图解2

步骤2

将馅料(我是淘宝买顺南的还不错)称好60克有蛋黄称45克，有蛋黄的放入馅料包好

步骤3

饼皮静置一小时后可以称15克，包好馅料
广式月饼的做法图解4

步骤4

月饼模拿少量熟糯米粉搽抹包好的月饼也放到糯米粉那里搽抹不要多少量留可
广式月饼的做法图解5

步骤5

将月饼放到月饼模里，左手抓紧右手压下以此类推
广式月饼的做法图解6

步骤6

焗炉预热180度，放入烤箱前要喷水少量烤10分钟，拿出等凉10分钟左右涂蛋黄液（蛋黄液我是拿两个蛋黄一个蛋壳的水），再放入烤箱10分钟，拿出涂色拉油
广式月饼的做法图解7

步骤7

等凉可以入盒大概4 5小时左右

广式月饼的烹饪技巧

有蛋黄称馅料45克 没有蛋黄称馅料60克 饼皮称25克这个是75克方子 个人觉得做莲蓉饼皮薄点没关系但做芝麻或者豆沙最好厚点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 蛋蛋的蛋妹 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 广式月饼 甜 烤箱

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