豆沙花朵餐包

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小黠大痴
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像花儿一样的面包，还有豆沙馅的存在。非常耐吃，耐看的一款餐包。特别是像我一样的豆沙控们，怎么能够错过呢。

豆沙花朵餐包的用料

高筋面粉 260克 全蛋液 50克
盐 2克 黄油 25克
纯牛奶 90克 糖 40克
酵母 4克 豆沙馅 120克

豆沙花朵餐包的做法

豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入盆子里，我用的厨师机和面。根据自己的情况选择揉面方式。无论是手揉还是面包机步骤都是一样的。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

倒入高筋面粉，最后加酵母进去。开始揉面。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

能拉出粗膜，加入软化的黄油。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

20分钟后检查一下能不能拉出薄而有韧性的膜，没有继续揉。面揉好了盖盖子或湿布发酵。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

什么时候面团发到2.5倍大，手指戳进去不回缩面团就发酵好了，否则还要继续发。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团移到案板上排气。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

分成6个相等的面团滚圆盖保鲜膜醒10分钟。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

醒好的面团用擀面杖擀扁圆，不要擀的太薄，包上20克豆沙馅慢慢的收口捏紧。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解9

步骤9

收口朝下，用擀面杖略擀扁一些。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解10

步骤10

用剪刀先对称剪4刀，中间不要剪开，再把每一块的中间剪一刀，也就是一共要对称剪8刀。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解11

步骤11

每一小块儿朝一个方向拧一下。豆沙馅朝上。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解12

步骤12

摆进烤盘发酵。可以室温也可以烤箱发。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解13

步骤13

发到1.5倍大，表面刷上一层蛋液，送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25分钟。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解14

步骤14

出炉了。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解15

步骤15

花儿开放。
豆沙花朵餐包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解16

步骤16

成品图

豆沙花朵餐包的烹饪技巧

发酵的时间是和所处温度有关的，室温在28度以上就不用烤箱发酵了，时间在1小时左右。如果室温比较低可以放烤箱发酵，烤箱底层放一碗开水。烘烤的温度要根据自己的烤箱情况来定，因为每台烤箱的温度是不一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 烤 电器 无水印

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