南方妹子的手工馒头

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小飞家常
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我是个地地道道的南方姑娘，这几天正值中秋佳节，却出来个超强台风来捣乱，把月亮吹跑了不说，农田受淹，街上变成了汪洋一片。从小每到夏天就要经历台风，但心里还是忐忑，可怜我的忐忑不能改变什么，那还是做点我擅长的吧，昨天跟朋友讨论了一天的馒头，今天就来尝试着做做吧。

手工馒头的用料

自发粉 250g 温水 适量

手工馒头的做法

南方妹子的手工馒头的做法图解1

步骤1

我用是自发粉不用加酵母，直接加温水和成面团，然后发酵就可以了
南方妹子的手工馒头的做法图解2

步骤2

发酵至蜂窝状，或者说变大了一两倍就成功了关键的一步（我为了加快发酵的速度，放在锅里，锅里有温水，需要断火）
南方妹子的手工馒头的做法图解3

步骤3

发酵好的面团还得揉，我用洗衣服的方法揉面
南方妹子的手工馒头的做法图解4

步骤4

这是我做好造型醒发好的图，跟前面的图对比有明显的膨大，就可以开水上锅蒸了
南方妹子的手工馒头的做法图解5

步骤5

蒸期间尽量不要开盖，怎么判断有没有熟呢，用手碰下馒头表面，没有很明显的面团粘手就代表熟了，关火后不急着开盖，焖个4.5分钟就可以，小心别把水滴到馒头，影响造型

手工馒头的烹饪技巧

n次的失败换来了今天的成功，坚持换来的就是美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 小飞家常 编写，未经授权不得转载

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