红丝绒牛油果杯子蛋糕

精品

3.2万浏览 310 收藏

yn高小疯

＋关注

红丝绒的颜色鲜艳，且用的是天然的红曲米粉，更加健康，深受烘焙达人的喜爱。因为给家里两个宝贝吃，所以用的材料都比较简单化，不想给他们加黄油、色素之类的东西，如果特别喜欢甜的，可以再加十克白糖或炼乳，加了炼乳的糕点味道会更好。方子用中号纸杯大概做了24个，如果嫌多用量减半。

红丝绒牛油果杯子蛋糕的用料

鸡蛋 6个	低筋面粉 95g
牛奶 50g	白糖 90g
玉米油 45g	红曲米粉 6g
纸杯 24个

红丝绒牛油果杯子蛋糕的做法

步骤1

提前做好准备工作，把牛油果去皮切成小颗粒备用。

步骤2

纸杯提前摆在烤盘或网架上。

步骤3

6克红曲米粉用一点开水搅拌至无颗粒备用。

步骤4

取两个不锈钢盆擦干净，要无水无油，把鸡蛋清和黄分离干净。

步骤5

蛋黄中加入20克白糖和45克玉米油搅拌均匀。

步骤6

如图

步骤7

再加入50克牛奶、和好的红曲米粉搅拌均匀。

步骤8

筛入95克低筋面粉拌匀，切勿过度搅拌避免起筋。

步骤9

蛋清中加入70克白糖用打蛋器打发，家里没有白糖了我用的糖粉也可以的。

步骤10

打到可以感觉稍微有阻力就可以了，提起打蛋器可以看到形成的倒三角。

步骤11

把蛋白分三次倒入面糊中，切拌法搅拌，不要画圈避免消泡，然后倒入切好的牛油果碎拌匀。

步骤12

把和好的糊糊倒入杯子中，6-7分满即可，上面可以加入你喜欢的食材，比如葡萄干、蔓越莓、芝麻等等。烤箱提前预热170℃中下层，上下火烤25分钟左右。

步骤13

成品

步骤14

成品

步骤15

成品

步骤16

内部组织。不喜欢吃牛油果的小朋友可以试试这个哦！

步骤17

近照

步骤18

细节

红丝绒牛油果杯子蛋糕的烹饪技巧

注意事项：1红曲米粉用一点开水搅匀无颗粒。2注意蛋白打发到稍微有阻击即可。3和面糊时不可画圈搅拌，避免搅拌过度皮筋。4烤箱不同，会有温差，请结合自己的烤箱温差设定时间和温度，注意观察上色情况，看熟不熟可以用牙签插一下，如果面粉粘在牙签上就不熟，还要继续烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 yn高小疯编写，未经授权不得转载

分类：奶香味香电器烤箱一家三口

yn高小疯

一起来分享给朋友们看看吧：