手撕猪心

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手撕猪心的用料

猪心一个 约350克 大料 3个
姜 4小块 酱油（生抽） 4勺
酱油（老抽） 3勺 料酒 2勺
小米辣 3-4个 香菜 2根
大葱 1/2根 醋 5勺
糖 3勺 胡萝卜 1/2根

手撕猪心的做法

步骤1

买回来的猪心先用水洗净，用刀沿着前面的线豁开，在用水洗净里面的淤血。

步骤2

大勺放2/3得水，把姜，大料，料酒，生抽，老抽一起放入，然后放入洗净的猪心，可以吃辣的放入小米辣椒，呼30中左右（愿意吃烂乎的呼40左右）

步骤3

呼猪心期间准备一个碗放配菜：大葱切丝，香菜切磨，（家有胡萝卜的可以切丝放些）小米辣椒切丝，醋5勺，白糖3勺，耗油1/2勺。

步骤4

准备好配菜，猪心也差不多好了，可以拿筷子扎一下看看，关火，把猪心放锅里闷一会儿，让其入味，约10中左右捞出晾凉，用手顺着纹理撕成小条

步骤5

取一小勺呼猪心的汤放入刚才调的料汁中，和匀倒入刚才撕得猪心中，拌匀。可以放些芝麻。

手撕猪心的烹饪技巧

1.猪心买回来先洗净，后切开洗净里面脏血2. 呼猪心的时候放料酒3.要冷水放猪心呼3.看熟没熟用筷子扎一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 雪儿lspk 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 东北菜 朋友聚餐 煮

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