德普烘焙食谱—瓜子酥

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小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心。 欢迎关注微V.博：德普烘焙实验室 V.信号：德普美食厨房

瓜子酥的用料

黄油 225克 糖粉 215克
鸡蛋 75克 炭烧咖啡 10克
低筋面粉 340克 奶粉 40克
苏打粉 3克 牛奶 30克
椰蓉 50克 盐 2克
瓜子仁 适量

瓜子酥的做法

德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解1

步骤1

黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解2

步骤2

鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解3

步骤3

牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解4

步骤4

咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中；
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解5

步骤5

低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解7

步骤7

取出面糊，揉制适量大小；
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解8

步骤8

揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解9

步骤9

德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右；
德普烘焙食谱—瓜子酥的做法图解10

步骤10

瓜子酥的烹饪技巧

1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替； 2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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