水晶猪皮冻

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菲兒小厨
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老公喜欢吃皮冻，所以每次家里买了猪肉就把猪皮留下来，慢慢积攒多了就可以自己做任何无添加的好吃又漂亮的水晶皮冻了，今天切了一大盘一家人一会都吃光光了。

水晶猪皮冻的用料

猪皮 500克 八角 2个
姜 几片 大葱 1根
陈皮 1片 清水 适量
盐 1大勺 料酒 适量

水晶猪皮冻的做法

步骤1

从冰箱冷冻里拿出猪皮入盆里放冷水解冻。

步骤2

猪皮化开后入锅里放上凉水抹过猪皮倒入适量的料酒放入几片姜烧开。

步骤3

水烧开10分钟后倒去热水等猪皮温后就可以用刀把猪皮上的肥肉刮去，只剩猪皮就好。（一块一块的慢慢收拾干净，要有耐心哦……）

步骤4

把猪皮上的肥肉全部收拾干净后又一个体力活来了，就是用小镊子把猪皮上残留的猪毛一根一根仔细拔掉。

步骤5

全部把猪毛确定没有了就可以把干净的猪皮用刀切成1厘米宽5厘米长左右的细条，全部切掉。

步骤6

切细条后入盆用开水再次冲洗干净所有的猪皮把浮油冲掉。

步骤7

最后入电高压锅加水抹过猪皮就好，放入一勺的盐、八角、桂皮、姜片、葱段盖好锅按豆、蹄筋健开始炖煮。

步骤8

时间到后别急着开盖等过一阵锅能自动打开了拿出内锅把里面所有放的调料都用筷子夹出，放凉后连锅一起入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以拿出切出一大块切条用小碗调上自己喜欢的汁大口大口的吃又筋到又漂亮的皮冻吧！

水晶猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 菲兒小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 煮 其他工艺 清淡 家常味

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