秋日润燥|啤酒魔芋鸭
小的时候每年的除夕年夜饭都会有道啤酒魔芋鸭,小孩子总是对大人不允许的东西感到好奇,小孩不准喝酒,但是过年的时候就有魔芋鸭吃,还是整整一瓶啤酒炖出来的鸭子。啤酒魔芋鸭应该就算是贵州菜了吧。
昆明的天气干燥,尤其是秋天,整个口腔都感觉是干干的。《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用,而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明:鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其化学成分近似橄揽油,有降
低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合症有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉,那里的人很少患心血管疾病。
鸭子性寒,而魔芋性温,两者刚好可以中和一下;魔芋可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。
啤酒魔芋鸭的做法
啤酒魔芋鸭的烹饪技巧
啤酒最好选用口感清爽的,不要用干啤,不然口感会微苦,雪花啤酒应该就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-24
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