美味番茄豆角焖面

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羊小羊1021

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我是面条的狂热爱好者，拌面、卤面、汤面、焖面我都爱，今天做焖面，加了番茄味道更浓郁，除了好吃还是好吃。

番茄豆角焖面的用料

新鲜面条 300克	食用油食量
豆角适量	番茄一个
大蒜 2瓣	小葱 1根
青花椒一小把	干辣椒一小把
单山蘸水适量	酱油两勺
醋半勺	糖一点点
辣椒酱一勺

番茄豆角焖面的做法

步骤1

蒜切末，葱切段。番茄底部用刀划十字，下热水烫，轻松就能撕下皮，切块备用。豆角切段备用，面条上锅蒸十分钟。

步骤2

热锅凉油待油烧热，下蒜末葱段花椒干辣椒小火煸香，下豆角中火炒，炒至豆角变色放入单山蘸水，让单山蘸水与油大蒜等材料充分融合，然后下番茄，翻炒一下，倒入一丢丢开水，把面均匀码在菜上，盖锅盖焖五分钟。

步骤3

焖面时，做一个料汁，将剩下的材料酱油、醋、糖、辣椒酱全部放在一起搅拌均匀。（辣椒酱是我自己自制的，做法简单，又很好吃，以后在教大家制作）

步骤4

开锅盖，下料汁，与面条拌匀，在盖锅盖焖三分钟左右，就可以出锅了

步骤5

趁热吃吧

番茄豆角焖面的烹饪技巧

这个焖面是我改良过的，与北方的相比更加麻辣。不能吃辣的盆友可以不放干辣椒，没有单山蘸水也可以用其他辣椒面代替，但要适量放点盐，因为单山蘸水里有盐所以我就没有放盐，可以根据个人口味自行调整。料汁非常关健，将面的口味提升无数个层次，可以根据个人喜好放别的酱料，如甜面酱、辣酱等都可以。最后还加了之前上传过的香菇油榨，拌在面里吃，真的好吃的要上天了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

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分类：无水印焖家常菜中国菜家常味

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