台式炒饼

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大学毕业后在北京考研，住在学校里，平时就吃食堂，在小吃档口就有炒饼，主食和菜一次搞定，不用烦恼怎么搭配，一直想做一下，一直也没有机会，正好买的菜谱书里有这道菜，只是不知道台式有什么区别，不想用买的饼做，所以就自己做了葱油饼，真好吃，是以前的味道

炒饼的用料

葱油饼、猪肉、豆芽 芹菜、胡萝卜、葱
生抽、料酒、玉米淀粉 油、蚝油、盐
白糖、鸡精、寿司醋 蒜、番茄酱

炒饼的做法

台式炒饼的做法图解1

步骤1

猪肉加生抽、料酒、玉米淀粉和油抓匀，腌制半个小时
台式炒饼的做法图解2

步骤2

食材切好，葱油饼是前一天做的，剩下了可以这么吃，不浪费又好吃，饼切的丝不要太细，否则容易糊烂
台式炒饼的做法图解3

步骤3

油锅烧热，下葱丝和蒜片爆香
台式炒饼的做法图解4

步骤4

炒肉丝
台式炒饼的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜和芹菜丝
台式炒饼的做法图解6

步骤6

放入豆芽，加一点蚝油
台式炒饼的做法图解7

步骤7

待炒的蔬菜出汁稍软的时候，加入葱油饼丝，这样饼丝可以吸收蔬菜出来的汁，尽快变软而且还不糊锅
台式炒饼的做法图解8

步骤8

快速翻炒，加番茄酱
台式炒饼的做法图解9

步骤9

饼丝吸收了汁水软的很快，这时要快速调味，炒匀出锅
台式炒饼的做法图解10

步骤10

趁热吃好香

炒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 瑜82 编写，未经授权不得转载

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