生日蛋糕

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生日蛋糕的用料

蛋糕胚9寸 低粉 90g
鸡蛋 4个 纯牛奶 60g
植物油 40g 细砂糖 50g
盐 1g 柠檬汁 几滴
裱花 淡奶油 150g
细砂糖 15g 水果 任意

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，取四个蛋黄，三个蛋清。剩一个蛋清吃了吧……
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入1g盐、15g细砂糖、40g植物油（我用的是玉米油）充分乳化，加入60g牛奶所有搅拌均匀

步骤3

筛入90g低粉（如要抹茶味可以把10g低粉换成抹茶粉）画Z字搅拌均匀，不要搅过头了。
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

此时预热烤箱。3个蛋清放在无水无油的盆里打发，35g细砂糖分三次加入，滴入几滴柠檬汁。打发至提起打蛋器呈尖角。

步骤5

蛋清糊分三次加入蛋黄糊，每次都搅拌均匀

步骤6

把所有糊从高处倒入模具内。（我是把油纸按模具的底剪个圈）振几下，可以看到表面有小气泡冒出。

步骤7

入烤箱中下层150度40分钟（看个人烤箱脾气）
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉后从高处摔一下，不要太高！！位置要正，小心摔翻了，倒扣在烤网上

步骤9

放凉后把表面较硬的皮去掉，切成两片。
生日蛋糕的做法图解10

步骤10

150g淡奶油加入15g糖打发。取一蛋糕胚抹一层奶油（可以加入自己喜欢的果肉），盖上另一层蛋糕胚，在周围和表面抹上奶油，由于没有转台抹不匀，我就四周都做上裱花，怕太腻表面的裱花底下都藏了芒果果肉（切薄）
生日蛋糕的做法图解11

步骤11

点上蜡烛
生日蛋糕的做法图解12

步骤12

用剩的水果被我打成果汁了

生日蛋糕的烹饪技巧

由于太懒了没有拍步骤图(￣▽￣)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 芥末味的西瓜 编写，未经授权不得转载

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