铁锅鱼片饭

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鲫鱼蒸饭总会吸引着我，薄薄的鱼片，细细绿绿的葱花，软硬适中的米饭，最勾魂的是那两勺蒸鱼酱油........我这次直接用铸铁锅煮饭，图的就是速度

铁锅鱼片饭的用料

蒜头 3瓣 生姜 适量
葱花 适量 盐 适量
油 适量 生鱼片 150克
大米 两量勺 水 没过大米一指节
李锦记蒸鱼酱油 适量 老恒和料酒 适量

铁锅鱼片饭的做法

铁锅鱼片饭的做法图解1

步骤1

大米加水浸泡半小时，加点油开始煮
铁锅鱼片饭的做法图解2

步骤2

蒜、姜、料酒、盐、一点酱油、油腌鱼片（提前半小时腌）
铁锅鱼片饭的做法图解3

步骤3

饭煮到这种还有点水，但已经出现洞洞的情况下，可以放鱼片了
铁锅鱼片饭的做法图解4

步骤4

盖上锅盖煮三五分钟
铁锅鱼片饭的做法图解5

步骤5

开锅盖，撒姜丝葱花、蒸鱼酱油，锅边淋一勺油（不粘锅的诀窍，做煲仔饭通用）
铁锅鱼片饭的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，焖三五分钟，关火

铁锅鱼片饭的烹饪技巧

铸铁锅煮东西速度很快，注意看火，不要煮焦了； 锅边油是预防粘锅的好贴士； 煮饭过程中发现水太少了，可以适量加入开水继续煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 暖妈手作 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 香 焖饭 饭

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