清真苏式月饼～玫瑰糯米

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echochen1949
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想多做几中月饼试试，让掌柜的尝尝

清真苏式月饼的用料

糯米（馅儿） 150g 牛奶（馅儿） 220g
黄油（馅儿） 70g 白糖（馅儿） 150g
玫瑰花瓣（馅儿） 9g 中筋面粉（水油皮） 225g
白糖（水油皮） 45g 清水（水油皮） 90g
黄油（水油皮） 75g 低筋面粉（油酥） 180g
黄油（油酥） 100g 蛋液 少许
玫瑰花瓣 少许

清真苏式月饼的做法

清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解1

步骤1

馅料合影，右下角是茉莉花，本来准备做两种，但太晚了
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解2

步骤2

锅中放入牛奶，糖，黄油，开火
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解3

步骤3

充分搅拌
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解4

步骤4

小火煮开
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解5

步骤5

迅速倒入糯米粉
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后关火
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解7

步骤7

撒入玫瑰花瓣
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，室温变凉后放入冰箱冷藏半小时以上
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解9

步骤9

分好馅剂子，很黏，我是用刀沾水切的
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解10

步骤10

水油皮包裹油酥，用虎口慢慢向上收拢
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解11

步骤11

收口向下，有一个团子开口了
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解12

步骤12

把团子按平，把收口翻过来擀平，卷成卷儿
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解13

步骤13

把卷儿从中间切开，立着按平，按开，放入玫瑰馅儿，包好，收口向下
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解15

步骤15

贴上玫瑰花瓣
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解16

步骤16

烤箱220度烤15-20分钟
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解17

步骤17

第二炉
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解18

步骤18

第二炉的玫瑰花我捏碎了撒的，是否更洒脱
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解19

步骤19

爆浆的很多，说明馅料足，油酥多
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解20

步骤20

第二炉
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解21

步骤21

掌柜的十点就困了，但泡了杯浓茶一直陪着我。从快十点开始做，到十一点半做完，让他尝一个，专门跑到厨房趴我肩上说：味道真不错
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解22

步骤22

摆盘
清真苏式月饼～玫瑰糯米的做法图解23

步骤23

这张才不错

清真苏式月饼的烹饪技巧

渣图，请大家莫怪，我会改进的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 echochen1949 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 烘焙 甜 香

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