麻辣香锅

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那喷香的一锅，咸辣甜鲜，层层叠叠，让美味瞬间增色不少。

麻辣香锅的用料

基围虾 250克 藕 250克
有机花菜 250克 土豆片 100克
青红彩椒 200克 洋葱 200克
杏鲍菇 250克 蟹味菇 100克
中芹 150克 植物油 750克
蒜瓣 50克 盐 1茶匙
生粉 1/2茶匙 姜 30克
辣椒酱 60克 麻辣香锅酱 80克
黄酒 1½汤匙 生抽 1½汤匙
白糖 2茶匙 熟花生米 25克

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

将基围虾剪须，背部开一刀备用。
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

将藕、土豆、青红彩椒改刀成片，有机花菜、洋葱、杏鲍菇切块，中芹切断备用。
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

锅中放入油，待油温升至8成，先将蒜瓣、藕、有机花菜、土豆、杏鲍菇、蟹味菇炸至金黄捞出备用。
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

基围虾放入盐和生粉拌匀，倒入8成油锅炸熟备用。
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

锅中留少许底油，将姜片、洋葱煸香后，加入辣椒酱和香辣酱煸香后倒入所有原料，加黄酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，撒上花生米。

麻辣香锅的烹饪技巧


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创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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