小米蒸排骨

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小米，堪称杂粮中的首选，它营养丰富，含有多种矿物质，具有滋阴养血、健脾补胃的功效。排骨是补虚佳品，为人体提供优质蛋白质和丰富钙质。小米和排骨搭配，荤素互补，不仅味道鲜美而且营养丰富，特别适合老人和孩子。

小米蒸排骨的用料

肋排 750克 小米 100克
生姜 适量 大葱 适量
料酒 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量

小米蒸排骨的做法

小米蒸排骨的做法图解1

步骤1

小米头天晚上用清水泡上。
小米蒸排骨的做法图解2

步骤2

肋排砍小段漂在水里，多换几次水，漂净血水。千万不要焯水，否则干硬无汁。
小米蒸排骨的做法图解3

步骤3

生姜切大片，大葱一节切葱丝。
小米蒸排骨的做法图解4

步骤4

把肋排捞出，沥干水，放在盆里，加少许料酒、适量盐、老抽、生抽抓匀，腌渍20分钟。
小米蒸排骨的做法图解5

步骤5

小米沥干水装在碗里，把肋排一块块夹进碗里，均匀裹上小米。
小米蒸排骨的做法图解6

步骤6

拿一深碗，把裹好的排骨一块块码好，在上面加上盖。
小米蒸排骨的做法图解7

步骤7

把深碗放进高压锅，隔水蒸45分钟即成。
小米蒸排骨的做法图解8

步骤8

排骨酥烂鲜香，夹带着小米的香甜味。原汁原味，营养丰富。
小米蒸排骨的做法图解9

步骤9

成品图。

小米蒸排骨的烹饪技巧

蒸的时候碗上要加盖，否则水蒸汽回流造成碗内积水过多影响口感。如果要更酥烂，多蒸15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 无水印 家常菜 中国菜 香

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