咸煎

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Elaineleyw
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顺德人都知道的特色早餐，小时候食粥必配

咸煎的用料

普通面粉 500克 南乳 1.5块
膨松剂（无铝泡打粉） 20g 酵母 6g
盐3g+水290ml 293g 砂糖 80g

咸煎的做法

咸煎的做法图解1

步骤1

面粉，膨松剂，南乳，酵母，砂糖全部倒进一个大盆里拌匀，然后再将融好的盐水倒进拌好的粉，揉拌均匀。
咸煎的做法图解2

步骤2

揉至面团表面光滑，然后放置10分钟发酵
咸煎的做法图解3

步骤3

发酵后，掰一小块捏成一个小薄饼一样，放进滚烫的油锅，然后将火力调小，翻滚一下咸煎，咸煎会慢慢膨大的，看到成色差不多就可捞起隔油！！

咸煎的烹饪技巧

一定要注意火候调节，过猛会变黑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 Elaineleyw 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 无水印 炸 家常菜

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