香草虎皮蛋糕卷

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香草虎皮蛋糕卷的用料

淡奶油 100g 细砂糖 g
鸡蛋 4个 糖 85g
水 40ml 植物油 30ml
香草汁 2勺 玉米淀粉 10g
低筋面粉 70g 可可粉 10g

香草虎皮蛋糕卷的做法

香草虎皮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，将蛋黄装入盆中
香草虎皮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入45g糖、水、植物油、1勺香草汁
香草虎皮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
香草虎皮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉
香草虎皮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入面粉搅拌均匀
香草虎皮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

待用
香草虎皮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加入糖30g、柠檬汁几滴，用打蛋器打发
香草虎皮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打到硬挺即可
香草虎皮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

部分蛋白加入蛋液中切拌搅拌，再次加入部分蛋白切半搅拌，最后将搅拌好的混合液加入剩余蛋白中，切拌搅拌均匀
香草虎皮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘铺上吸油纸，裱花嘴裱出原色纹理，剩余蛋糕液挤回盆中（避免浪费～）
香草虎皮蛋糕卷的做法图解11

步骤11

加入可可用切拌方法粉搅拌均匀
香草虎皮蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将蛋液加入到烤盘，刮板刮平，震荡出气泡，放入烤箱180度，上下烤，10-14分钟（烤制品原则少时可加，过时难救）

步骤13

烤好后，反面放烤架上晾凉，去掉吸油纸（忘记拍照了
香草虎皮蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加10g糖、1勺香草汁打发
香草虎皮蛋糕卷的做法图解15

步骤15

打发至有尖角即可
香草虎皮蛋糕卷的做法图解16

步骤16

晾凉的蛋糕卷上铺上保鲜膜，再次翻过来，抹上打好的奶油，最里面多一点，从奶油多的一侧卷紧～～～（保鲜膜不要卷起来哦）
香草虎皮蛋糕卷的做法图解17

步骤17

两头固定一下（可用皮筋，扎条）
香草虎皮蛋糕卷的做法图解18

步骤18

冰箱冷藏（冷藏 藏 藏，不是冷冻）1-2小时，取出，刀切～
香草虎皮蛋糕卷的做法图解19

步骤19

当当～～当～～当～～香草味的虎皮蛋糕卷

香草虎皮蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 CC-joy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 冻 蛋糕卷 蛋糕

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