酸菜粉条猪肉盒子

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冬至已过，天气渐渐变冷了。北方的新鲜蔬菜已经渐渐少了，大街小巷到处可见有人开着小货车或者骑着平板车卖大白菜。要知道这个季节就是大白菜上市的正季了。很多老北京人都会大批地买进大白菜。吃法也有很多。捞白菜、炒白菜、白菜粉丝豆腐汤、芥末墩等等，甚至还有将白菜晒干了炸着吃。 这不我也买了六颗大白菜回家。老公是东北人，虽然来北京十几年了，人总是不能忘记家乡的味道。就好比这酸菜，老公一到冬天就好这口。所以家里新添了一口大缸放在了北阳台。六颗白菜加上粗盐一起腌制，整整40天的漫长发酵，我的酸菜由嫩绿变成了金黄色，打开酸菜缸就能闻到那股自然天成的酸菜味道，就是它了。 因为逗逗喜欢吃面食，所以就给爷俩做了酸菜粉条猪肉盒子。周五晚上将粉条泡上，周六一早就开始和面，醒面。中午盒子就开包了，一气呵成做了12个，中午一家五口人统统吃掉，呵呵，战斗力还可以哈。

酸菜粉条猪肉盒子的用料

面粉 400克 水 210克
酸菜 1颗 粉条 1包
猪肉 150克 大葱 1根
白胡椒粉 1/2小勺 香油 5克
酱油 1小勺

酸菜粉条猪肉盒子的做法

酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解1

步骤1

面粉加水用筷子搅拌至雪花片状，然后改用手揉和成团，此时面团表皮很粗糙，对于揉面发憷的美眉，最好的办法就是揉成团就盖上湿布或者保鲜膜松弛10分钟；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解2

步骤2

松弛10分钟后的面团相对柔软了，这时接着揉至表面光洁即可；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解3

步骤3

将面团搓成长条盖上保鲜膜松弛备用。
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解4

步骤4

将酸菜洗净备用；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解5

步骤5

将猪肉切丁后加入切段的大葱一起剁馅；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解6

步骤6

将酸菜切丁加入猪肉馅中一起剁细备用。
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解7

步骤7

锅中做水，烧至沸腾后下入粉条，烫至8分熟即可捞出；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解8

步骤8

粉条倒入凉水中；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解9

步骤9

将粉条切小段加入肉馅中，加入白胡椒粉、酱油和香油拌匀做成盒子馅；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解10

步骤10

将面团分成若干小剂子，然后擀开成圆形；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解11

步骤11

将肉馅放在面皮上；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解12

步骤12

面皮对折后将盒子边一折再折压出花边。
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解13

步骤13

锅中抹上一层油将盒子摆放入锅；

步骤14

然后冷锅时倒入冷水，冷水没过盒子的一半高度；
酸菜粉条猪肉盒子#膳魔师地方美食大赛（北京）#的做法图解15

步骤15

盖上锅盖后开火煎至下面的表皮金黄结壳，然后翻面接着煎另一面至颜色金黄即可出锅。

酸菜粉条猪肉盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

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