三鲜炒年糕（妈妈的味道）

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十八的小食光
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小时候一到冬天，外婆家的后山长满了冬笋，那时候，最喜欢妈妈做的三鲜炒年糕了，大虾，冬笋，香菇，搭配金黄的鸡蛋丝，嫩绿的大蒜，嚼劲的年糕，别提多带感了，如今，一样的食材，自己动手做，却怎么也做不出妈妈的那种味道了，看到它就更想妈妈做的菜

三鲜炒年糕的用料

明虾 100g 香菇 30g
鸡蛋 70g 冬笋 150g
大蒜 10g 年糕 250g
料酒 5g 食盐 2g
白糖 3g

三鲜炒年糕的做法

三鲜炒年糕（妈妈的味道）的做法图解1

步骤1

冬笋洗净切丝焯水，捞出备用
三鲜炒年糕（妈妈的味道）的做法图解2

步骤2

香菇热水泡开后，洗净切好备用
三鲜炒年糕（妈妈的味道）的做法图解3

步骤3

明虾洗净清水煮熟后捞出备用
三鲜炒年糕（妈妈的味道）的做法图解4

步骤4

大蒜洗净切好备用
三鲜炒年糕（妈妈的味道）的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入碗中，加少许料酒，搅拌。热锅，锅热加油，倒入鸡蛋摊鸡蛋皮，摊好后倒出切丝备用

步骤6

热锅，放油，加入大蒜梗煸炒

步骤7

大蒜出香味后，加入笋丝，加少许白糖，加料酒充分煸炒（笋丝要煸炒久一点，这样更入味，料酒间断加2次）

步骤8

加入香菇，明虾继续煸炒3分钟

步骤9

加入年糕，后依次加料酒，盐不断炒
三鲜炒年糕（妈妈的味道）的做法图解10

步骤10

年糕快熟时加入摊好的鸡蛋丝，大蒜叶，等到入味时即可出锅

三鲜炒年糕的烹饪技巧

冬笋一定要加白糖和料酒充分煸炒，否则冬笋会很难吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 十八的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 晚餐 午餐

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