火锅兔

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端正的蟹柳很乐悠悠
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只需一包火锅底料，一盆麻辣鲜香嫩嫩的火锅兔轻松拿下！小时候去姑姑家最爱吃的一道菜！特地从姑姑那学来，毫无保留地奉上给豆粉们了！ 只要能掌勺，必定能成功！

火锅兔的用料

兔子 半只 金针菇 500g
大红袍火锅底料（大包） 1/4块 葱 3根
姜 1块 蒜 5瓣
花椒 5g 菜油 适量
料酒 适量 胡椒粉 少许
鸡精 少许 大葱 一根
香菜 5根 白糖 少许

火锅兔的做法

火锅兔的做法图解1

步骤1

金针菇在锅里用白水煮熟捞出备用；
火锅兔的做法图解2

步骤2

大葱切段，小葱切段，香菜切成两截，备用；
火锅兔的做法图解3

步骤3

兔子肉切丁（切小一点容易熟），洗干净，倒入料酒、胡椒粉少许、盐适量、姜片、水淀粉适量（也可用嫩肉粉、鸡蛋清等使肉质更嫩）腌制20分钟
火锅兔的做法图解4

步骤4

热锅放菜油烧至八九成熟，放入半块火锅底料，炒化；
火锅兔的做法图解5

步骤5

加入拍烂的生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、白糖少许，再加入大葱，炒香后加入高汤（没有高汤就加开水），加盐适量，熬煮5分钟
火锅兔的做法图解6

步骤6

汤汁熬出味以后，把腌制好的兔肉倒进锅里，煮10分钟（兔子肉很容易熟，煮久了肉质会老），放入小葱节、鸡精，关火；
火锅兔的做法图解7

步骤7

金针菇放碗底，把兔子连汤倒入碗中
火锅兔的做法图解8

步骤8

撒香菜，上桌！

火锅兔的烹饪技巧

1、第一个关键是兔子肉要切小一点，不要煮过久，肉质才会嫩嫩的！ 2、在步骤5⃣️中，加盐熬煮后可以用筷子蘸汤汁尝一尝味，一定要有盐味（微微偏咸一点点都可以），煮出来的兔子肉才会入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 端正的蟹柳很乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 煮 朋友聚餐 午餐

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