土鸡

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黄焖鸡的用料

土鸡 一只 姜片 适量
葱白断 适量 蒜 适量
盐 一小勺 东古一品鲜 2汤勺
砂糖 5粒 花椒 适量
八角 2瓣 草果 1个
干辣椒 适量 姜 适量
葱花 适量 小葱 适量
鲜辣椒（红、绿）

黄焖鸡的做法

土鸡的做法图解1

步骤1

土鸡切块，准备所有原材料
土鸡的做法图解2

步骤2

冷锅下油，放入花椒，小火炒香后把花椒挑出。
土鸡的做法图解3

步骤3

放入鸡身上挑出的肥油部分炸出油。
土鸡的做法图解4

步骤4

下入八角，花椒，姜片，大蒜，葱花，干辣椒大火炒出香味。
土鸡的做法图解5

步骤5

炒香后倒入鸡块翻炒。
土鸡的做法图解6

步骤6

持续大火翻炒，炒至鸡肉金黄色，调小火，盖上锅盖焖一会。
土鸡的做法图解7

步骤7

小火闷3-5分钟左右，闷出鸡油后加入一品鲜酱油和砂糖，继续翻炒至上色，然后加入水至快没过鸡肉，转小火炖40分钟左右。
土鸡的做法图解8

步骤8

这时候鸡油已经炖出来了，然后加入盐和辣椒圈，继续小火炖半小时。
土鸡的做法图解9

步骤9

大火炖5分钟，略收汤汁，不停翻动，盛出后撒上小葱段。

黄焖鸡的烹饪技巧

炒鸡很关键，炒至金黄色为适宜状态，土鸡本事就很香，不用放太多油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

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