玫瑰花饼

独家
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去年去云南玩儿,街上很多卖玫瑰花饼的,味道不错。这几天忽然特想吃,我这个人就这样,想吃什么一刻也等不及,买了玫瑰花,做了玫瑰酱,终于等到今天做了玫瑰花饼。而且味道很不错。这个方子我做了16个。 后来我又做了,馅料没有放糯米粉,也很好吃的。

玫瑰花饼的用料

油皮:普通面粉200克 猪油80克 水56克 糖30克 油酥:普通面粉135克 猪油66克
馅料:玫瑰花酱330克 熟糯米粉80 芝麻 鸡蛋液 适量

玫瑰花饼的做法

玫瑰花饼的做法图解1

步骤1

将新鲜可食用玫瑰花洗干净,去蒂晾干。
玫瑰花饼的做法图解2

步骤2

玫瑰花和白糖以1:1.5比例混合揉匀,装到密封罐,放适量蜂蜜发酵。一周后就可以吃了。

步骤3

玫瑰酱与糯米粉混合,分成16份,冷藏,待用。
玫瑰花饼的做法图解4

步骤4

将油皮的所有材料混合揉成面团;将油酥的材料混合揉成面团;然后两个面团各平均分成16个,饧15分钟。
玫瑰花饼的做法图解5

步骤5

一个油皮包一个油酥,擀成牛舌状卷起来,再擀一次卷起来。擀成圆形,包入玫瑰花馅。
玫瑰花饼的做法图解6

步骤6

烤箱上下200度预热,包好的饼轻轻按压,刷蛋液,撒芝麻,放入烤箱。饼表面微微变色调成180度,20分钟左右即可。
玫瑰花饼的做法图解7

步骤7

成品。一口,皮稣掉渣,玫瑰花香,口齿留香。

玫瑰花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-11

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