小饼干～

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张豆豆捡豆豆

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茶歇～小盆友～自己都会比较喜欢的甜点小吃～配上咖啡～配上奶茶～配上水果～再配上音乐或电影

小饼干的用料

黄油（最好用动物的，比较香；如果用植物的会让饼干制作过程比较难融合难打发比较硬也不是很香） 290g	绵白糖（比较细，容易和黄油面粉融合） 100g
全蛋液（每个在60g之上） 2个	低筋面粉 400g

小饼干的做法

步骤1

黄油切小块在室温下软化打发～到可以看到纹路起尖的情况下即可

步骤2

绵白糖鸡蛋准备，黄油打发起尖后，把所有糖都倒在黄油里继续打发～至完全融合

步骤3

鸡蛋在60以上即可，然后将两个鸡蛋打在一个碗里搅拌均匀～分三到四次将全蛋液倒入黄油白糖混合的盆里继续打发～至完全融合～一定要分3到4次加入否则一次性加入太多就很难和黄油融合而出现水油分离

步骤4

低筋粉400g过筛加入混合的黄油中一次性加入

步骤5

过筛的目的是为了让小面疙瘩可以顺利成粉末状更好的和黄油混合物融合～这一步看似多余其实很必要～要不然做出来的饼干有疙瘩～不好吃

步骤6

将混合面粉，黄油，全蛋液，绵白糖的盆充分搅拌……至完全的完全完全的融合……然后准备一个干爽的面板～擀面杖～将黄油面团分成几块擀成薄片～然后用模具做成自己喜欢的样子～放入铺好油纸的烤盘里～

步骤7

将烤箱170度～上下火～预热15到20分钟～然后将烤盘至于上下两层烤20分钟～之后取出烤盘静置5分钟凉了之后装入盒中即可～

步骤8

配上自己做的奶茶～水果～让我们好好享受茶歇时间吧～

小饼干的烹饪技巧

1.不喜欢擀面的～也可以装在裱花袋挤出自己喜欢的样子～不过如果想用挤的就一定要用动物黄油～植物黄油质地很硬的～很难挤的～ 2.喜欢火大的就放上层～烤的会更棕色一些～喜欢火小的就放下层～只有一层是棕色～另一面是奶油色～但都是很酥的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由张豆豆捡豆豆编写，未经授权不得转载

张豆豆捡豆豆

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