熘肉段

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金玥妈妈
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熘肉段的用料

里脊肉 600g 鸡蛋 1个
青椒 1个 淀粉 适量
醋 适量 酱油 适量
葱花 适量 蒜 两瓣
姜 适量 酱油 适量
蕃茄酱 适量 糖 适量
胡椒粉 少许 料酒 适量
香菜 少许

熘肉段的做法

熘肉段的做法图解1

步骤1

瘦肉切成2cn见方的块。
熘肉段的做法图解2

步骤2

青椒、胡萝卜切四边形，香菜切段，姜切丝，蒜切片，葱切丝。
熘肉段的做法图解3

步骤3

鸡蛋一个鸡蛋加入淀粉搅拌成糊，可适量加水，再加入肉块抓均。
熘肉段的做法图解4

步骤4

锅里放油，待5层热时放入刮糊的肉段炸定型，待金黄色后笊篱捞出盛入盘中。
熘肉段的做法图解5

步骤5

第二遍再放入热油中炸至外焦里嫩盛入盘中。
熘肉段的做法图解6

步骤6

锅里留少许底油，将蒜瓣、葱丝、姜丝翻炒出香味。
熘肉段的做法图解7

步骤7

放入青椒和胡萝卜翻炒，待炒出亮色后盛盘。
熘肉段的做法图解8

步骤8

用料酒、盐、糖、蕃茄酱、淀粉、水、胡椒粉、蚝油、醋调的料汁放入锅里烧开做成芡汁。
熘肉段的做法图解9

步骤9

放入肉段和青菜继续翻炒几下，放入鸡精出锅。
熘肉段的做法图解10

步骤10

洒上香菜。

熘肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 金玥妈妈 编写，未经授权不得转载

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