【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品

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作为一枚吃货 除了有着灵敏的嗅觉 脚步也要跟着鼻子的速度 今天烘焙室又在烤什么好吃的东西呢 原来是昨天聊天说到的香橙巧克力蛋糕 除了有着浓郁的巧克力香，也多了一丝香橙的清新 用COUSS 新品CO-960A热风炉烤箱烘烤，蛋糕的烤色十分出众，出品更赞哦！！

香橙巧克力杯子蛋糕的用料

蛋黄11个 200g 新鲜橙汁 140g
玉米油 100g 面粉 200g
巧克力豆 100g 蛋白11个 420g
糖渍橙皮 80g 细糖 140g
柠檬汁 少量

香橙巧克力杯子蛋糕的做法

【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解2

步骤2

将橙汁、玉米油和细糖混合，顺时针搅拌至糖融化。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解4

步骤4

将低筋面粉筛入，翻拌均匀。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解5

步骤5

加入全部的巧克力豆和部分糖渍橙皮，翻拌均匀。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中，最后在表面撒几粒糖渍橙皮。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解9

步骤9

COUSS CO-960A烤箱，150度，预热好后，烤盘放入上面第二层和最下层，烘烤35-40分钟。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解10

步骤10

蛋糕出炉后放网架冷却即可。
【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品的做法图解11

步骤11

蛋糕

香橙巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧

1、以上材料可做4CM高的杯子蛋糕40杯。 2、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，否则可能无法将空气打入蛋白中，影响蛋白的打发。 3、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。 4、加入的糖渍橙皮和巧克力豆容易沉底，所以面糊挤入模具中后不要用力震。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
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