酸甜蛋糕塔

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蛋糕塔比较生日蛋糕好做很多，用时短，又好看又好吃！蛋糕饼类似华夫饼，没有水果和淡奶油只烤蛋糕饼也是很好吃的。当早点配上牛奶小朋友绝对爱吃。

酸甜蛋糕塔的用料

黄油 15g 牛奶 20g
鸡蛋 3个 糖（蛋白用） 35g
糖（蛋黄用） 20g 低粉 55g
香草精 4分之一小勺 柠檬汁 5滴
淡奶油 200g 糖 20g

酸甜蛋糕塔的做法

酸甜蛋糕塔的做法图解1

步骤1

烤盘尺寸：12Cm*31Cm。烤盘上刷上一层油，烘焙纸4个角剪刀剪开，把它平整铺在烤盘上。如果烤盘比这个尺寸大做出来的饼会薄一些，不过不影响口感，但不能过大，太大就成了饼干了^_^。
酸甜蛋糕塔的做法图解2

步骤2

蛋黄、蛋清分别装入两个无油无水的容器中。
酸甜蛋糕塔的做法图解3

步骤3

牛奶和黄油隔水融化。
酸甜蛋糕塔的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入4分之一小勺的香草精和糖，手动打蛋器搅拌均匀，成淡黄色。
酸甜蛋糕塔的做法图解5

步骤5

搅打好的蛋黄。
酸甜蛋糕塔的做法图解6

步骤6

在蛋黄液中筛入低粉，从底层向上十字搅拌均匀。
酸甜蛋糕塔的做法图解7

步骤7

把隔水融化好的黄油牛奶混合液倒入蛋黄糊中搅拌均匀。无颗粒。备用。
酸甜蛋糕塔的做法图解8

步骤8

蛋清中加入5滴柠檬汁。此时180度上下火预热烤箱。
酸甜蛋糕塔的做法图解9

步骤9

电动打蛋器打至蛋清出现大气泡时加入三分之一的糖，搅打均匀
酸甜蛋糕塔的做法图解10

步骤10

到蛋清比较细时加入三分之一的糖。打匀。
酸甜蛋糕塔的做法图解11

步骤11

加入最后剩下的糖，，打至硬性发泡。
酸甜蛋糕塔的做法图解12

步骤12

这个样子就可以。
酸甜蛋糕塔的做法图解13

步骤13

打好的蛋白霜放三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀。
酸甜蛋糕塔的做法图解14

步骤14

第二次放入三分之一蛋白霜拌匀。
酸甜蛋糕塔的做法图解15

步骤15

倒入剩下的三分之一蛋白霜拌匀。
酸甜蛋糕塔的做法图解16

步骤16

把拌好的糊倒入烤盘中，震出大气泡，送入预热好的烤箱中，中层180度10至15分钟，如果你家烤箱温度高10分钟即可，可以用牙签扎一下，牙签出来没有面糊就可以了。
酸甜蛋糕塔的做法图解17

步骤17

烤好后，准备一张新的烘焙纸，把蛋饼倒扣到新的烘焙纸上，把原来的纸丢掉，找圆形的工具扣出三个圆。我用的这个碗扣的圆。如果你有模具当然更好。
酸甜蛋糕塔的做法图解18

步骤18

淡奶油200克加20g糖打发出小尖就可以了。
酸甜蛋糕塔的做法图解19

步骤19

忘了拍照，画了一张，大家见谅。在圆蛋饼上，按照画上的样子挤上淡奶油。放入水果。挤好后在上面放上第二层饼，还是照样挤上淡奶油放上水果，最后再放上第三张蛋饼，上面装饰一下洒上糖粉就可以了。
酸甜蛋糕塔的做法图解20

步骤20

没洒糖粉的。水果可以放草莓可以放车厘子等。
酸甜蛋糕塔的做法图解21

步骤21

成品图拍大了
酸甜蛋糕塔的做法图解22

步骤22

这个拍的太胖，拍摄技术不好，见谅。

酸甜蛋糕塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

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