双蛋鲜奶吐司

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王晓满
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两个蛋，烤起来长太高了

鲜奶吐司的用料

高粉 300g 鸡蛋 2枚（105g）
牛奶 85ml 无盐黄油 20g
糖粉 45g 盐 4g
酵母 3g 奶粉 15g

鲜奶吐司的做法

双蛋鲜奶吐司的做法图解1

步骤1

牛奶、鸡蛋、盐，倒入搅拌盆
双蛋鲜奶吐司的做法图解2

步骤2

筛入面粉，加入酵母、奶粉
双蛋鲜奶吐司的做法图解3

步骤3

厨师机和面，先用1档揉成面团后，逐渐增至4档，揉10分钟左右可见粗膜，加入20g黄油，继续揉10分钟即可出手套膜
双蛋鲜奶吐司的做法图解4

步骤4

烤箱底层发酵，记得放一碗温水，提前预热10分钟，发酵40-60分钟，在发酵40分钟时大家发一下，中间不要开烤箱
双蛋鲜奶吐司的做法图解5

步骤5

面团排气，分为3个等量的面团，松弛10-15分钟，整形进行二发
双蛋鲜奶吐司的做法图解6

步骤6

烤箱165度提前预热10分钟，烤35分钟，大家注意观察上色我在10分钟时盖的锡纸
双蛋鲜奶吐司的做法图解7

步骤7

拉丝很不错哦

鲜奶吐司的烹饪技巧

1.水性液体可预留10g，要根据面粉吸水性适量添加 2.温度要根据自己家烤箱脾气来定哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 下午茶 电器 烤箱 西点

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