戚风蛋糕

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妮妮依依12
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烘焙小白的作品，边实践边总结

戚风蛋糕的用料

蛋黄部分： 蛋黄5个 细砂糖 30克
牛奶 40克 玉米油 40克
低筋面粉 90克 蛋白部分：
蛋白 5个 细砂糖 60克
柠檬汁 3滴 盐 1克
工具 圆形蛋糕模

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，蛋清放到无油无水的容器里，
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄部分：牛奶与砂糖混合搅拌至无颗粒
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入色拉油搅拌至浓稠
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛加入低筋粉，搅拌至无干面粉
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄充分混合
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清部分：柠檬汁，食盐加入蛋清中
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

电动打蛋器搅打至大气泡，加入1/3糖打至气孔变细
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再次加入1/3糖搅打至出现明显纹路；最后加入剩下1/3糖搅打至提起打蛋器出现弯弯的尖角，
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后混合；打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻伴均匀。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌好的糊状物倒入模具中；轻震模具，振出其中大气泡；
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱下层，上下火150，烤制45分钟左右；
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取出轻震，倒扣。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 妮妮依依12 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 戚风蛋糕 一家三口 一人食 烤

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