梅干菜扣排骨

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这算是一道地道的杭帮菜，浙江人都比较喜欢吃梅干菜，我用了有点肥肉的排骨做的

梅干菜扣排骨的用料

肋排 400克 子姜 四片
盐 适量 梅干菜 120克
干辣椒 2个 冰糖 4块
葱 1根 黄酒 适量
生抽 适量 老抽 适量

梅干菜扣排骨的做法

梅干菜扣排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净焯水去腥，在水里放入生姜和黄酒
梅干菜扣排骨的做法图解2

步骤2

梅干菜清洗一遍，然后泡水备用
梅干菜扣排骨的做法图解3

步骤3

准备好调味料
梅干菜扣排骨的做法图解4

步骤4

倒入适量的油，倒入配料煸炒出香味
梅干菜扣排骨的做法图解5

步骤5

倒入排骨翻炒，大概五分钟后加黄酒、生抽，老抽还有适量的盐继续翻炒。
梅干菜扣排骨的做法图解6

步骤6

排骨上色后倒入梅干菜，加入适量的水。小火慢炖
梅干菜扣排骨的做法图解7

步骤7

汤汁剩下一小半的时候关火出锅，撒上葱段，一碗香喷喷的梅菜扣排骨就出锅了

梅干菜扣排骨的烹饪技巧

喜欢吃鲜甜味的可以多加点糖。第二次吃的时候在锅里炖下味道会更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 7080q 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 家常味 家常菜 中国菜

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